重点规范食品安全“四个环节”

我市集中检查餐饮服务食品安全   

重点规范食品安全“四个环节”  

本报讯　（通讯员王永辉　杨娜娜　记者李智力）记者从市市场监督管理局获悉，在当前疫情防控常态化下，为保障人民群众饮食安全，我市对餐饮行业餐饮服务食品安全进行集中检查，重点规范食品原料、食品加工、餐具消毒、网络餐饮“四个环节”，以此提高全市餐饮服务业发展质量。　　

规范食品原料进货检验、贮存环节，督促经营者严格开展食品原料状况自查自纠工作，及时清理有腐败变质、超过保质期等情形的食品原料；严查使用不符合食品安全要求的食品原料，严查以改换包装、标签等方式掩盖食品原料问题。规范食品加工操作环节，着重检查餐饮经营者经营场所、设施设备是否与其加工制作的食品品种、数量等条件相匹配，加工制作工具是否实施分类管理、分开使用，不同类型、不同存在形式的食品及原料是否分开存放；重点查看是否经营国家禁止经营的野生动物类等食品，是否有在餐饮服务场所内饲养和宰杀畜禽等行为。规范餐具清洗消毒环节，重点检查餐饮经营是否按规定配备清洗消毒保洁设施设备，是否按要求规范消毒；对使用集中清洗消毒餐饮具的，是否认真进行了进货查验和记录，切实防范因餐具清洗消毒不合格引起的食品安全事件。规范网络餐饮环节，严查网络餐饮服务第三方平台是否按要求将入网餐饮服务经营者进行资质审查和信息公示，杜绝无证无照、卫生条件差、食品安全无保障的“黑外卖”经营。　　

同时，我市还将积极推广使用公勺公筷，指导餐饮服务企业加强公勺公筷购置、清洗、消毒、存放、设置等管理工作，保证公勺公筷质量合格，以保证消费者获得良好的消费体验。