全链条升级：土特产走向大市场

全链条升级：土特产走向大市场

——我市推动盐碱地开发利用和旱碱麦特色产业发展连续报道之三

本报记者 马志辉

“小满小满，麦粒渐满。”小满已至，走进渤海新区黄骅市旧城镇西崔庄村高标准农田建设项目施工现场，田里的小麦麦芒如刺、麦穗变沉，清风拂过，麦浪翻滚，呈现出蓬勃的生机与丰收的希望。一旁，推土机、挖掘机来回穿梭，一条灌溉沟渠和机耕道路在轰鸣的机器声中逐渐成形。

西崔庄村多盐碱地，受制于自然条件，种植传统小麦、玉米等农作物效益不高。许多村民选择外出打工，一部分村民将土地租给其他人耕种，还有的甚至直接撂荒。而如今，高标准农田建设盘活了闲置地、撂荒地，为农民带来了无限“钱”景。

“今年渤海新区黄骅市旧城镇承担高标准农田建设任务1万亩，共投资1859.31万元。高标准农田建设完工后，预计粮食作物产量每亩增长50公斤到80公斤，为农民增产增收提供了有力保障。”旧城镇农业综合服务中心主任王永亮说，依托高标准农田建设，旧城镇积极倡导农户种植旱碱麦、苜蓿等适宜作物，切实保障粮食产量，积极延伸和拓展农业产业链。

盐碱地综合利用，产业化是出路。习近平总书记在沧州考察时指出，“加大盐碱地改造提升力度，加强适宜盐碱地作物品种开发推广，有效拓展适宜作物播种面积，积极发展深加工，做好盐碱地特色农业这篇大文章。”这为我市做好盐碱地特色农业这篇大文章指明了方向。

近年来，我市坚持以农业供给侧结构性改革为主线，积极探索推广“新型农业经营主体+科技支撑+标准化（规模化）”生产经营模式，标准化亩产约320公斤，规模化亩产约235公斤。目前，全市已培育规模化种植经营主体40余家，旱碱麦种植面积已发展到100.2万亩，2022年总产量达22.37万吨。

旱碱麦产量步步高升，价格也逆势上扬。当下，旱碱麦的售价高出普通小麦10%以上，亩收入600元以上；加工的面粉价格高于普通小麦30%至300%，每公斤可达12元至16元。

为何售价高？渤海新区黄骅市农业农村发展局党组书记、局长聂晶细数旱碱麦的好处：“黄骅旱碱麦”种植纯天然，小麦品质高，成品口感好。据农业部门测定，这一品种的小麦湿面筋含量35%以上（国标30%），蛋白质含量13％-16％（国标12.2%），钙、钾、铁、锌等微量元素含量丰富，均高于普通小麦品种。这样就形成了面粉和面不粘手、韧性强的优点与特性，蒸出来的馒头、面花等食品，麦香浓郁、口感劲道。而由“黄骅旱碱麦”制成的黄骅“面花”被列为省级非物质文化遗产。

“在大力发展旱碱麦规模化种植的同时，充分发挥旱碱麦蛋白含量高、口感好的优势，我们用旱碱麦面粉加工果蔬面、蝴蝶面等形态多样的面食产品，推进全产业链发展，提升产业的附加值，初步形成了集种植、加工、仓储、物流、销售、服务于一体的全产业链条。”聂晶说。

走进河北帝鉴食品有限公司的厂区，浓郁的麦香味儿扑面而来，让人陶醉；展架上兔、猴、鱼等动物造型和桃、白菜等果蔬造型的面花惟妙惟肖，让人欣喜。

“公司在遵从传统制作工艺的基础上进行了多次改良创新，推出了儿童、礼品、婚宴、寿诞、生辰、节日、节气和私人定制等10个系列、100多种面花产品，为老手艺找到新卖点。如今产品不仅畅销京津冀，入驻钓鱼台国宾馆，还漂洋过海远销到了国外。”帝鉴公司负责人李洪军表示，“我们将持续钻研深加工工艺，继续做好面花，讲好面花故事，不断开拓市场，以此促进旱碱麦种植业发展，助力旱碱麦产业做大做强。”

深耕旱碱麦深加工行业，并享受到盐碱地“红利”的还有海兴县张常丰村。村里开发出了以面粉、面条、面花以及牛肉酱、辣椒酱、芝麻酱、黑豆酱为主要代表的盐碱旱地农副产品，同时捋出了15种特色农产品，注册了“张常丰”商标。村里还成立了村电商中心，开通抖音号，入驻“淘宝”等平台，搭上了互联网营销快车，贫困多年的张常丰村终于盼来了“常丰”。

“咬定青山不放松，立根原在破岩中。我市变劣势为优势，深入挖掘旱碱麦独特品质，通过标准化种植、精细化加工，结合当地文化特色，扶持产业发展，不断研发产品种类、拓展产业链条。”市农业农村局二级调研员顾玉彬说，目前，沧州市已培育了旱碱麦专业加工企业6家，年加工能力20万吨以上，培树了帝鉴、誉天宝、振学等一批影响力大、竞争力强、带动明显的品牌。沧州旱碱麦加工的面花、果蔬面、蝴蝶面等形态多样的面食产品已进入北京40余家大型商超和电商企业，受到广大消费者青睐，有效促进了农业增效、农民增收。

粮仓满载喜悦，田间生长希望。在全市各地，盐碱地正展露新颜：小麦、玉米等粮食作物稳产高产，棉花、苜蓿等经济作物新品种加速推广，碱梨、甜瓜等时令果蔬供不应求。这些备受市场青睐的特色农产品，都来自曾经“寸草难生”的盐碱地。

昔日的“白花花”，变为如今的“金灿灿”，随着旱碱麦等土特产走向大市场，沧州走出了一条盐碱地生态高效农业发展的路子，交出了盐碱地综合开发利用的优异答卷。