疫情防控科普知识 |疫情期间，如何健康饮食、增强免疫力？

在任何时候，尤其是疫情期间，健康饮食非常重要。世卫组织有哪些疫情期间保持健康饮食的建议呢？疫情期间，我们又该如何注意食品安全呢？

吃多种食物，包括水果和蔬菜。每天，吃各种全谷物食品，如小麦、玉米和大米，扁豆和杂豆等豆类；吃大量蔬菜和水果——若条件允许，请选择新鲜蔬果，若购买冷冻、干制或灌装蔬果，请选择不添加或添加盐、油、糖较少的产品。同时，还应注意补充一些鱼肉蛋奶等动物性食物。

少吃盐。烹饪和加工食物时少用盐，减少使用咸味酱料和调味品，可使用葱姜蒜、天然香辛料等来丰富食物味道。避免食用高盐零食，尽量选择新鲜的健康零食而不是加工食品。食用罐头或干制蔬菜、坚果和水果时，要选择没有添加盐和糖的产品。查看食品标签，选择钠含量更低的产品。

吃适量的脂肪和油。烹饪时，用更健康的油脂，如橄榄油、大豆油、葵花籽油或玉米油。选择家禽和鱼等白肉，其脂肪含量通常低于红肉。处理生肉时，剔除明显可见的脂肪，限制购买和食用加工肉制品的。查看食品标签，避免含有反式脂肪酸的加工、烘焙和油炸食品。烹饪时尝试用蒸煮代替油炸食品。

限制糖摄入量。限制甜食和含糖饮料，选择新鲜水果，而不是饼干、蛋糕、巧克力等甜点。即使选择甜点，也要选糖含量低的，并少量食用。两岁以下儿童的辅食中不应添加盐和糖，两岁后也应限量。

保持水分，喝足够的水。水都是最健康、最便宜的饮品。选择喝水，不选含糖饮料是限制摄入糖和多余热量的简单方法。疫情期间，更要照顾好自己，提高自己的免疫力，让我们从努力做到健康饮食开始。

韩学敏 整理