企业食堂出“妙招”抵制餐饮浪费

数据把控用餐量 小份菜品成风尚   

企业食堂出“妙招”抵制餐饮浪费   

本报讯　（记者丁猛　李智力）“各类菜品均采用小份供应方式”“通过对餐厨垃圾产生量进行数据分析，调整下次取餐数量”……日前，我市各企业食堂积极践行“厉行节俭，反对浪费”理念，为避免企业员工浪费，推出了一系列管理举措，在制止餐饮浪费上下足功夫。　　

走进巨龙钢管公司、华油钢管公司、渤海防爆工具集团等多家企业的员工食堂，悬挂在大厅墙壁上的“珍惜粮食，文明用餐”“光盘行动，不剩菜不剩饭”宣传图片首先映入眼帘，“吃多少打多少”的提醒语在各个服务窗口随处可见，为企业员工营造了浓浓的节约用餐氛围。　　

在巨龙钢管公司的员工食堂，记者看到，餐桌上设立“节俭用餐、‘光盘’行动”宣传牌，时刻提醒着用餐人员“莫剩饭、莫剩菜”。“针对以前企业内很多员工存在‘食堂不收费，吃不完倒掉也不觉心疼’的心理，我们特别对菜品采取了适度收费，并根据食材剩余情况及时调整当日菜单、对标上一日就餐人数安排当日饭菜量。”公司后勤部负责人说，通过狠抓浪费源头管理，严格控制食材采购频率和单次采购量，杜绝了由于原料过期而造成的浪费。　　

把“制止餐饮浪费行为”列为职工教育的内容，通过党员上党课、园区广播、微信公众号等载体加大宣传教育力度，成为了华油钢管公司杜绝浪费的必修课程。“现在各类菜品都采用了小份供应方式，米饭也分为2元的小碗量和3元的中碗量，既经济实惠，又防止浪费，还避免了因吃得过多对健康造成负担。”一位在刚开业的园区社区食堂用餐的职工赞赏地说道。该公司还从食品采购、储存保管、提高原材料初加工利用率等方面建立完善了全流程管理链，根据餐厨垃圾产生量进行数据分析，调整下次取餐数量，做到按需点餐、定量拿取、避免剩余。　　

像这些厉行节约的企业还有很多，在记者走访过程中，许多企业都以“光盘行动”为契机，在用水用电、公车管理、办公用品使用、节能减排等方面下功夫，倡导全厂职工节约食物，文明就餐，真正让小餐桌体现出大文明，把“俭”以养德的理念变成广大职工的自觉行动。