郎酒端午祭典拉开2020批大酿造生产序幕

6月25日端午佳节，郎酒端午制曲祭典仪式在郎酒庄园举行。早晨9点29分，9响礼炮鸣响，祭典仪式正式开始。随着郎酒集团董事长汪俊林带领公司领导完成拌曲，郎酒2020批大酿造生产序幕拉开。

四川古蔺县二郎镇党委书记梅猛，郎酒集团党委书记李明政，郎酒股份副总经理、总工程师、厂公司总经理蒋英丽，郎酒厂公司领导，一线生产员工，新闻媒体人员等300余人参加祭典活动。

李明政在致辞中表示，端午制曲，重阳下沙，是郎酒找到的酱酒酿造的绝佳法门。对24节气的制定和应用是中国文明的智慧结晶，我们酿酒也严格依照季节进行生产。郎酒的工艺根植于24个节气，郎酒是依时季而做的自然产品。以一年为期，端午制曲、重阳投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒是郎酒生产工艺的特点，其中最重要的时间节点就是端午制曲与重阳投粮。

祭拜仪式开始，国家级非遗项目“古蔺郎酒传统酿制技艺”代表性传承人蒋英丽首先率郎酒技艺师傅代表团队上台祭拜并宣读《郎酒端午制曲祭典颂文》。随后，国家级非遗项目“古蔺郎酒传统酿制技艺”代表性传承人、郎酒股份常务副总工程师沈毅一起请授母曲，播曲、润曲后，董事长汪俊林带领公司领导一起上台拌曲，共同开启郎酒2020批酒的生产序幕。

郎酒厂公司二郎基地总经理助理、酿造部部长刘静表示，酒曲在酿酒过程中起着十分关键的作用，酒曲的优劣，直接关系着基酒的品质。地处赤水河中游峡谷中的郎酒庄园，四周崇山峻岭，日照时间长，水量充沛，夏季湿热程度远超其他地区，尤为适合空气中的微生物生长繁殖。酒曲网罗到的微生物越多，酱香前驱物质就积累得越多，酱香的层次感就益加丰富。端午制曲，从根本上保证了酒曲可网罗微生物的多样性。

制曲车间内，汪俊林检验了今年生产的第一批酒曲，并参与覆草，郎酒2020年制曲工程全面开启。郎酒相关负责人表示，端午制曲，在时节上保证了高温大曲生产过程中的温度要求，端午制曲，是郎酒新一年酿酒盛事的序曲。