别人种菜盖大棚，要用塑料膜保温；于志强种菜建冷库，却用制冷设备降温。他在冷库里种出的玉兰菜长势好，受欢迎，在北京市场20元一公斤瞬间卖光——
冷库种菜记
本报记者 董芳辰
于志强每天忙活在他的冷库里，里面种满了蔬菜。
这些菜大部分是玉兰菜，还有少量的西兰花和芦笋。
冷库里种菜，你说稀罕不稀罕？
他的“大棚”有点冷
于志强是河间市兴村乡油店村人，在村民眼中，这个农民可是有点“个别”，做事让人摸不清套路。
当别人还在为种玉米、小麦挥洒汗水时，他早已经在种植西兰花的摸索中捞金。
当人们纷纷转舵种植西兰花时，他又另辟蹊径，玩起冷库种菜，抢“鲜”市场。
为啥要在冷库种菜？冷库里能种什么菜？记者为此进行了采访。
于志强的种植基地，就在兴村乡油店村边的田地中，放眼望去，除了矗立在地头的几个“集装箱式”冷库，满眼就是空旷的大田了。
于志强的种植基地里没有温室大棚，可这里种出的蔬菜口感上乘，品质优良，是大城市餐桌上的“宠儿”。
“别人种菜都要温暖如春，俺这儿正好相反，不仅不能暖和，还得自找‘凉快’。”于志强笑得一脸神秘。
他的冷库里分为储存室和生长室，储存室里的温度在零下六摄氏度，生长室的温度虽相对高些，但是也不过十二三摄氏度。
冷库里种菜，正是他与众不同的地方。
探秘冷库
进入冷库的生长室，几十平方米的空间里，一排排置物架整齐划一。架子上的生长盆中，株株蔬菜你挤着我，我靠着你，比肩接踵。
原来只听过蔬菜成熟后放到冷库中贮存，没想到于志强却搞起了冷库种菜。
“有一些菜生长需要低温，我们选择的都是喜阴喜凉的蔬菜，在冷库中进行种植。冷库种菜，温度、湿度可控性更强，比大棚种出的菜口感更好。我的冷库全年设定生长温度十几摄氏度，室内湿度也可通过冷库风机调控，这样的环境很适合蔬菜生长。”于志强说。
比起生长室，储存室的温度更低，这样的低温可以让蔬菜的根无限期休眠，从而保证了蔬菜可以随时种植。
“啥时候想种，就将根茎放入生长室水培，经过20多天生长，就能走向市场了。”他说，在根茎储存充足的情况下，使用冷库种植，合作社可全年向市场供菜。
不仅如此，在冷库中，于志强还使用架式立体水培的方法种菜，让种植摆脱了土壤的限制，不仅产出蔬菜更加干净，而且种植效率大大提高。
现在，生长室冷库架子上大约放置了60个生长盘，每盘中约有400棵蔬菜。
于志强说，十几平方米就能种植约2.4万棵菜，要是用大棚，得需要约5亩土地。
这些账，不用算，于志强张口就来。
不能总跟在别人后面
无论干啥事，都得当领头人，总跟在别人后面跑指定不行。
这个理念，从于志强种地之初就扎根在了他心中。
也正因如此，虽同样在大田里摸爬滚打，可他一直没有放弃寻找高效、高产的种植模式。
“物以稀为贵，只有种效益高的经济作物，地里才能长出金疙瘩。”
将冷库开发出新的用途，正是缘于他种植稀奇品种的探索。
在于志强的冷库中，有这样一种菜品，于志强把他当做自己的“菜仙子”。
这个品种，外形犹如一朵含苞待放的玉兰花，闻起来还有一股淡淡清香。
仔细端详，它洁白的躯体上镶嵌着嫩黄叶片，看上去好像娃娃菜。乍一看，竟让人分不清这到底是花还是菜。
“这叫芽球菊苣，是一种蔬菜，产自荷兰、比利时等地，因为形似玉兰，所以国内也俗称‘玉兰菜’，更有‘金玉兰’的美称。”他介绍说。
玉兰菜与普通蔬菜不同，它更像珍贵娇嫩的花朵，生长中不仅对温度及湿度有着极高要求，而且不需要天然的光合作用，可以在黑暗的环境下自然生长。
“这种菜成熟后，口感特别好，入口软嫩，没有纤维。”于志强说。
几年前，第一次在餐桌上邂逅“金玉兰”，于志强就被其美味深深吸引。只是当时无缘得知其名，他猜想，其虽形似娃娃菜，但能跻身五星级酒店的餐桌，身价一定不菲。
这种味道让他魂牵梦绕，闲下来的时候他总是爱咂摸着嘴，回想那个味道。
也许是心有所想，3年前，于志强再次与“金玉兰”相遇。
2017年，于志强去北京新发地批发市场售卖西兰花，他又与“金玉兰”意外偶遇，这让他眼前一亮。
于志强按捺不住心中的喜悦，急忙上前打听，终于得知其名叫“玉兰菜”，32元一公斤。
这一次的遇见，让他下决心不再错过。
娇贵的种子
玉兰菜身价高，种子价格更高得让人咋舌——大约6000元一斤。
但于志强没有犹豫，他已经考察过了，这种菜喜凉，南方地区温度较高不能种植，在北方这也是稀缺菜品。
南方市场有需求，只能从北方种植基地采购，如此一来，正应了他的想法——“菜以稀为贵”。
2017年夏季，去种植基地考察归来，他就一头扎进了玉兰菜的种植实验中。
物种珍贵，价格高，种植起来也不容易。
玉兰菜的栽培过程分为大田种植和二次培育两道工序。
大田种植是为了获得培育蔬菜所用的根。
三伏天里，比芝麻粒还小的种子撒到地里，是耗费心神的细致活。于志强最怕的是下雨，如果遇上一场雨，那可就倒了霉。
怕什么就有什么，一场雨，地里的种子不知道被冲跑多少，他抢时补种，本以为万无一失，可最后，2亩地里长出的苗却寥寥可数。
换个地方种，会不会好一些？将水桶一切为二，装上营养液，就成了栽培皿。
冬日收根，将这些苗移栽到自家南屋再二次栽培，几百个根，不是不出芽，就是长出的菜型散。
时日久了，栽培皿里的水都臭了……
实验中，问题一个接着一个，于志强虽然每天愁眉难展，但却从来没有停下探索的脚步。
直接卖空
“这是大田种植难得的新菜品，说啥都不能错过。”于志强一次次给自己鼓劲。
自己琢磨、上网查资料，再不行就求助技术人员。
一次次培育，一点点调整温度、湿度……
2018年春天，于志强的摸索终于成功了。
他的玉兰菜长势喜人，颜色鲜艳，堪称上品。
“一公斤20元，俺第一次开着面包车去送菜，人家当场就给了4000元。”于志强忘不了第一次卖菜时的场景。
他着实开了眼界，要知道以前他卖西兰花，一卡车才卖2000多元。
去年7月，他又将播种面积扩大到了30多亩。
“春节前，俺们这菜下来根本存不住，直接卖空，一下子销售了5亩地的菜。”于志强骄傲地说。
于志强说，这种菜由于菜根自身含有类似苦味素的物质，长出的叶子有苦味，虫子不爱吃，所以整个生长过程无需打药。
于志强知道，正是因为健康的生长环境，玉兰菜才能跻身高端餐桌。
“除了金黄的嫩叶广受欢迎，它的根部也药食同源，它全身都是宝。”于志强看着“菜仙子”，像看着自己的孩子。
